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【决战决胜脱贫攻坚】王学礼:豆腐坊“磨”出致富路

来源:    2020/5/21 17:59:58     浏览次数:0

       天刚蒙蒙亮,崇阳县高枧乡中山村富硒绿色豆制品加工厂,就有人骑车上门来取豆腐。
       工厂负责人王学礼将制作好的4格豆腐小心装好,稳稳地帮忙绑上摩托车,随后车子驶向10公里外的江西省修水县。
       中山村位于鄂赣两省三县(崇阳通城修水)交界处,豆腐、豆浆是地方特产。由黄豆搭配山泉水制出的豆腐,色泽白嫩,口感细腻,远近闻名,已有上百年历史。制豆腐的手艺,在中山村代代相传。
       王学礼自幼跟随爷爷做豆腐,学得一手好手艺。但是,由于交通不便,加上纯手工制作产量有限,做豆腐的收入微薄。和村里许多人一样,他选择外出打工。随着父母日渐年迈,王学礼打工收入也不稳定,王家成了贫困户。
       改变,始于2019年。在相关部门的帮助下,村里建起了扶贫工厂。一条宽阔平整的公路,叩开了中山曾经紧锁的“山门”,让豆腐“飞出”大山有了希望。
       不甘心生活现状,更不甘心家传好手艺被荒废,王学礼选择回到村里。“我要通过做豆腐实现脱贫!”他暗下决心。
       改进制作工艺和方式,是第一件事。得益于相关部门扶持和农村电网改造,扶贫工厂中引进了自动化设备,打豆浆实现了电动化,油豆腐烘干用上了烘干机,豆油皮晾干也用上了鼓风机和加热灯……家庭作坊一天打豆子几十斤,而王学礼的工厂一天可以打豆子800多斤,豆腐的产量和品质得到大幅提升。
       效益越来越好,王学礼不仅自己脱了贫,还直接带动了贫困户和普通村民就业。目前,有10位村民在工厂里劳作,每月收入3000多元。
       “今年,受疫情影响,订单没往常多,但我们又有了新的‘带货’方式。”王学礼兴奋地带着记者来到一间小屋子,里头摆放着厂里产的各种豆制品,还有一套直播设备。
       “我们自己当主播,这山里的富硒豆制品,通过这个直播间能传向全球!”王学礼说。更令他骄傲的是,工厂对面一条古香古色的豆腐街已建成,游客络绎不绝,豆腐也成了拉动崇阳乡村旅游的特色产品。

来源:咸宁日报
记者:马丽娅 见习记者:王苒宇
通讯员:蔡旻高  丁小波

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